300㎡火锅店通风方案｜增压排风 + 静音补风搭配思路

300㎡ 火锅店属中型餐饮门店，通常包含大厅、卡座区、多个包间及连接走廊。热源集中、锅底持续沸腾，高峰时段油烟、水汽、异味远超普通餐饮。若只排不补，室内易形成负压，新风进不来，越排越闷；通风设备噪声偏大，又干扰大厅与包间交谈。系统需按区域分工：大厅、走廊承担大排风量，卡座区、包间对噪声敏感需静音排风，同时要有新风持续补给，做到 "排得净、补得进、静得下"。

方案思路与风量测算

300㎡ 店面按常见层高约 3 米计算，空间约 900m³。参照火锅类业态常规换气次数（约 15～20 次 / 小时）估算，总排风量约 13500～18000m³/h，新风补给量按排风量的一定比例配套，避免室内负压。系统按区域分工设计：HF-P 承担大厅、走廊等大排风量区域；HDD-PE 承担卡座区、包间等对噪声敏感区域的静音排风；HCC-PE 负责将新风输送进室内，形成 "集中排风＋分区静音排风＋管道送新风" 三位一体的气流组织。实际风量可依层高、灶位数、包间数量进一步校核调整。

设备选型与配置

HF-P 系列斜流增压管道风机 —— 大厅、走廊主力排风大厅与走廊就餐集中、油烟量大，且管道长、弯头多、风阻明显。HF-P 采用斜流增压设计，兼顾轴流大风量与离心高风压，在管道末端、远端就餐区仍保持稳定排风，可按分区配置多台并联满足总风量。外转子电机搭配进口 NMB 滚珠轴承，可连续运转 50000 小时以上；PP 工程高分子机身抗老化耐腐蚀，适应油烟环境；低噪音、低功耗，适合营业时段连续运行。

HDD-PE 系列超静音管道风机 —— 卡座区、包间静音排风卡座与包间对噪声要求高，排风又不可或缺。HDD-PE 内置精密消音棉与消音孔，配合直流变频马达与永磁电机，在保持大风量排风的同时实现超静音运行；支持一拖多风口抽排，一台设备可兼顾多个包间或卡座区，减少设备数量；无级调速（0-10V 电压 / PWM 信号），可按时段调节风量，节能省电；可吊顶、壁挂或支架安装，不占用用餐空间。

HCC-PE 系列静音送风机 —— 新风补风火锅店需持续补入新风以维持室内正压。HCC-PE 为 EC 变频静音方形管道送风机，采用 45° 斜角流道与阿基米德螺线结构，配合永磁同步电机，在静音前提下提供稳定送风与较高风压，可将室外新风经管道输送至大厅各区域；EC 直流变频实现无级调速，按客流调节风量，节能省电；四重智能保护，运行更省心；模块化快拆设计维护便捷，IP44 防护等级适应多种环境。

系统布置建议

排风侧：大厅与走廊布设排风口，经风管接入多台 HF-P 管道风机，风机尽量靠近外墙或排气口，减少弯头降低风阻；卡座区、每个包间单独布设静音排风口，接入 HDD-PE，避免包间闷臭。

新风侧：由 HCC-PE 将新风经管道输送至大厅各区，配合排风形成合理的气流组织，保持室内新风充足。

分区控制：大厅排风、包间排风、新风补风分区独立控制，采用无级调速，高峰时段开大风量，非高峰调低，兼顾效果与能耗。

预期效果

按区域分工的排风系统高效带走热汽油烟，卡座区与包间静音不吵人；新风持续补给，室内不闷不臭、空气清新；设备耐用、易维护，降低后期运营成本。

选型建议

300㎡ 火锅店建议采用 "多台 HF-P 负责大厅、走廊主力排风＋若干台 HDD-PE 负责卡座区、包间静音排风＋HCC-PE 负责新风补风" 的组合。具体台数与型号需结合店面层高、灶位数、管道走向确定，可联系（Hon&Guan 鸿冠珂兴）技术人员详细沟通配置清单。